وصفات مأكولات بحرية الأرشيف

إذا كنتِ من محبى كل أنواع الأسماك، وخاصة الجمبرى، الذى يحتوى على سعرات حرارية قليلة وكمية كبيرة من الكالسيوم واليود والبروتين، ويمد الجسم بالكثير من المواد التى يحتاجها، كما يحتوى الجمبرى على فيتامين د وفيتامين B12 والنحاس والزنك والمغنسيوم، والحديد، والفوسفور، ويقدم لكِ الشيف سيد فتحى، طريقة عمل الجمبرى المقلى. مكونات عمل الجمبرى المقلى كيلو (1000 جم) جمبري مقشر.ملعقة كبيرة (10 جم) نشا.½ 1 كوب (225 جم) دقيق.ملعقة كبيرة (10 جم) باكينج باودر.ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض.بيضة.2 ملعقة كبيرة (30 مل) ليمون.ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم بودرة.ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة.ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.3 ملعقة كبيرة (30 جم) بقدونس مفروم للتزيين.زيت نباتي للقلي. طريقة عمل الجمبري المقلي زي المطاعم 1- لإعداد التتبيلة قومى بوضع ثوم وفلفل أحمر وأخضر مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا مع الكمون والليمون والخل، وقومى بوضع قليل من المياه، مع ضربهم جيدًا فى الكبة، وتستخدم هذه التتبيلة للحصول على مذاق رائع للجمبرى. 2- بعد أن تتركى التتبيلة لفترة على الجمبرى نضيف بيضة مخفوقة، على الجمبرى مع رشة ملح وفلفل. 3- نجهز كمية كبيرة من الدقيق المنخول ونضع الجمبرى فى الدقيق ونفركه جيدًا، ليتخلل كل الجمبرى، ثم نضع الجمبرى فى مصفى سلك وأصفى الدقيق الزيادة واحمره فى زيت غزير ساخن دون تقليبه. 4- بعد تحمير الجمبرى نصفيه من الزيت فى مصفاة بدلًا من المناديل الورقية، التى تجعله يبدو طريًا.