طريقة عمل اللانشون ( سادة – باللحمة)
طريقة عمل اللانشون ، و اللانشون يتوفر بالعديد من الطُرق و النكهات ، و لكن إذا كنت تقلقين من المواد الحافظة و سؤ التخزين في المحال التجارية ، يُمكنك سيدتي تحضير و تصنيع اللانشون في المنزل بكل سهولة و بمكونات قليلة و متوفرة في كل بيت ، و يتم استخدام اللانشون في عمل الساندوتشات ، و إضافته للعديد من الأكلات بدلاً من اللحمة الباردة أو البيف بيكون .
مقادير طريقة عمل لانشون سادة :
- عدد 6 بيضه .
- فلفل اسود .
- عدد 5 مكعبات جبنه كريمي .
- عدد 4 مكعب مرقة .
- حبهان مطحون (نصف ملعقة صغيرة) .
- كوب دقيق .
- بصل بودره .
- ثوم بودره .
- بابريكا .
- لون طعام احمر .
- نصف كوب زيت .
- نصف ملعقة ملح .
- كيس حراري .
- ورق حراري .
طريقة عمل لانشون سادة :
- في الخلاط الكهربائي قومي بوضع 6 بيضات .
- ثم قومي بوضع مكعبات الجبنه الكريمي ، و مكعبات المرقة .
- ضعي ملعقة كبيرة ثوم بودره ، و مثلها بصل بودره ، و نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون .
- بعد ذلك ضعي ملعقة كبيرة من البابريكا ، و كوب دقيق ، و كوب زيت ، و ملعقة صغيرة لون طعام احمر .
- اضربي جميع المكونات في الخلاط جيداً حتي تُصبح مزيج واحد سائل .
- الآن ضعي الخليط في كيس حراري ، و ضعي عليه رشه فلفل اسود .
- اغلقي الكيس جيداً ، ثم قومي بلفه بورق حراري و تشكيله علي شكل اسطواني مربع .
- ضعي حلة بها ماء علي النار ، و انتظري حتي تصل الي مرحلة الغليان .
- ضعي مكعب اللانشون في الحلة و قومي بتغطيتها ، اتركيه علي النار و قومي بتقليبه كل ربع ساعة حتي ينضُج .
- يُقدم بارد مع تقطيعه الي حلقات .
ملاحظات و نصائح لطريقة عمل لانشون سادة :
- يُمكنك استبدال مكعبات الجبنه الكريمي بمثلثات جبنه نستون ولكن مع زيادة الكمية الي 8 مثلثات .
- يجب مراعاة عدم وضع ملح إلا في أضيق الظروف ، و ذلك لأننا استخدمنا كمية كبيرة من مكعب المرقة و الذي يحتوي علي نسبة عالية من الملح و التوابل .
طريقة عمل لانشون اللحمة :
بعد ان تعرفنا علي طريقة عمل اللانشون السادة ،قدمي لعائلتك لانشون صحي بيتي ، بدون مواد حافظة أو منكهات صناعية أو أي إضافات ضارة .
مقادير طريقة عمل لانشون اللحمة :
- نصف كيلو لحم احمر .
- عدد 2 بيضه .
- كوب بقسماط .
- ملعقة بابريكا .
- ملح .
- فلفل اسود .
- ملعقة صغيرة كمون .
- ثوم مفروم .
- ماء مغلي .
- فلفل اسود مجروش .
- زيتون مخلي .
- ورق لورا .
- للتقديم :
- فلفل ألوان .
- خبز .
- زيتون شرائح .
طريقة عمل لانشون اللحمة :
- ضعي ماء مغلي في حلة علي النار .
- ثم ضعي ورق لورا ، و فلفل اسود ، و كمون ، و ملح ، و فص ثوم مفروم .
- في الخلاط قومي بوضع اللحمة المفرومة ، و البيض ، ، و ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
- أضيفي كمون ، و بابريكا ، و ملح ، و ملعقة صغيرة من الفلفل المجروش .
- اضربي جميع المكونات السابقة في الخلاط لدقائق ، ثم قومي بإضافة عدد 2 ملعقة كبيرة من البقسماط .
- استمري في ضرب المكونات حتي تمتزج تماماً .
- افردي كيس استرتش و قومي بوضع رشه من الفلفل الأسود المجروش ، و الزيتون المخلي .
- الآن ضعي خليط اللانشون و قومي بتقليبه مع الزيتون و الفلفل ، ثم قومي بلفها بالكيس علي شكل اسطواني .
- غلفي اللانشون جيداً بحيث لا يكون بداخله أي هواء ، ثم غلفيه بالورق الحراري .
- ضعي قالب اللانشون في الماء المغلي لمدة ساعة تقريباً .
