صينية الخضار بالجبن

مكونات صينية خضار مشكلة بالفرن

2 حبة بطاطا مقطعة على شكل مكعبات.
زيت قلي.
بصل مفروم على شكل مكعبات.
2 حبة باذنجان مقطعة على شكل مكعبات.
كمية قليلة بمقدار 3-4 ملاعق من الكزبرة والبقدونس المفرومة.
كمية قليلة تعادل ملعقة صغيرة تقريباً من : الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، الكركم.
فص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
بيضتان.
كمية من جبنة الموزاريلا المبشورة تكفي لتغطية طبق الزجاج المقاوم للحرارة.

ضعي مكعبات البطاطا في الماء في إناء على النار كي تُسلق.
ضعي كمية قليلة من زيت القلي في مقلاة كبيرة، أضيفي لها البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي مكعبات الباذنجان إلى البصل واتركيهم حتى ينضج جيداً، قومي بإغلاق المقلاة إلى أن تذبل الباذنجان.
أضيفي الكزبرة والبقدونس وجميع البهارات وكذلك الثوم المهروس إلى جانب معجون البندورة واخلطيهم مع بعضهم جيداً على النار.
ضعي البطاطا المسلوقة في وعاء عميق ومن ثم أضيفي لها البيض المخفوق واخلطيهم جيداً.
أضيفي جميع المكونات في المقلاة إلى البطاطا في الوعاء ثم حركيهم مع بعضهم جيداً.
قومي بنقل كل الخضار من الوعاء إلى طبق الزجاج المقاوم للحرارة بعد دهنه بالقليل من الزيت، ثم وزعيها على الصينية بشكل مرتب ثم ضعي جبنة الموزاريلا المبشورة على الخضار.
ضعيها في الفرن لبضع دقائق كي تذوب الجبنة وتتحمر مع الخضار، الآن تكون جاهزة للتقديم.