طريقة عمل البسبوسة في البيت

طريقة صنع بسبوسة بالقشطة

مقادير البسبوسة

كوب ونصفسميد ناعم
كوب ونصفحليب بودرة
كوب ونصفسكر بودرة
ملعقةخميرة
قالب واحدزبدة
كيلوقشطة
كوب واحدقطر
للزينةفستق حلبي
للزينةلوز

طريقة تحضير بسبوسة محشية بالقشطة

1 – في وعاء صغير نضع الزبدة، ونضيف فوقها السميد، وحليب البودرة أو القليل من الحليب الطازج، وكوب ونصف من السكر البودرة، والخميرة ونخلط المزيج بشكل جيد باليد حتى تمتزج جميع المكونات.

2 – من ثم نضيف فوق المزيج نصف كمية القشطة الموجودة لدينا ونخلطها جيداً حتى تصبح جميع المكونات كالعجين الطري.

3 – بعدها نقوم بوضع نصف المزيج في صينية غير لاصقة أو بطبق الفرن بعد دهنه بالقليل من الزبدة.

4 – كما نقوم بخفق نصف الكيلو الآخر من القشطة الطازجة بالملعقة لتصبح سائلةً ونضيفها فوق طبقة البسبوسة ثم نضع النصف الباقي من العجينة كطبقة أخيرة فوق القشطة.

5 – الخطوة الأخيرة هي عبر وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 30 و 40 دقيق حتى يتحمر وجه البسبوسة.

6 – بعد المدة المطلوبة نخرجها من الفرن ونصب القطر فوقها ونزينها بالفستق الحلبي واللوز.

طريقة صنع القطر

كوب ونصفماء
كوبانسكر
ملعقةعصير ليمون
ملعقةماء الزهر

1 – في وعاء متوسط الحجم نضع السكر والماء على النار حتى يذوب السكر بشكل جيد.

2 – عندما يبدأ المزيج بالغليان نقوم بإضافة عصير الليمون الحامض

3 – نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد، ومن ثم نطفئ النار، ونضيف ماء الورد أوماء الزهر أو أي مطيّبات أخرى ويوضع القطر جانباً حتّى يبرد.

بسبوسة التمر.. بسبوسة من دون قشطة

كوبانسميد خشن
كوبسميد ناعم
كوبسكر
ربع كوبجوز هند
نصف ملعقةبيكربونات الصودا
4 ملاعق كبيرةسمنة
كوبحليب
ربع كيلوتمر
كوبان ساخنانقطر

طريقة التحضير

1 – ندهن الصينية بكمية وفيرة من السمنة ونضعها جانباً.

2 – ثم نضع السميد الخشن والناعم والسكر وجوز الهند وبيكربونات الصودا، والسمن، والحليب في خلاط ونشغله لمدة 3 دقائق، لنحصل على خليط بسبوسة متجانس.

3 – باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة نوزع خليط البسبوسة في طبق الفرن، ونساوي السطح ليصبح مستوياً.

4 – نوزع أنصاف التمر على البسبوسة بشكل متناسق حسب الرغبة. ندع البسبوسة بالتمر على طاولة المطبخ لمدة ساعة تقريباً.

5 – نضع الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م. نضع البسبوسة في الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن يصبح قاع وسطح البسبوسة ذهبي اللون.

6 – نخرج البسبوسة من الفرن، ثمّ نسكب القطر مباشرةً وهي ساخنة على البسبوسة الساخنة.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *