طريقة عمل كبدة اسكندراني
تتميز المأكولات المصرية بسرعة التحضير، رغم مذاقها المختلف واحتوائها على عناصر غذائية متعددة، ومن بين هذه المأكولات الكبدة التي اشتهر بتحضيرها أهل مدينة الإسكندرية، ومنها انتشرت في العديد من المدن المصرية. والكبدة تمتاز بقيمتها الغذائية العالية، لاسيما أنها غنية جداً بالحديد والبروتينات، لذلك إليكم طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
طريقة عمل كبدة اسكندراني
مكونات الكبدة الاسكندراني:
- كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ثوم مفروم
- زيت
- فلفل أخضر حامى / بارد مقطع إلى قطع صغيرة
- فلفل أسود
- ملح
- خل
- عصير ليمون
- ربع ملعقة كزبرة جافة
- قليل من الكمون
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الأصلية
1-احضرى وعاء عميق وضعيه على النار حتى يسخن جيدًا.
2-ضعى فى الوعاء قليل من الزيت، واتركيه يسخن ثم ضعى الثوم المفروم وقلبى جيدًا حتى يذبل لونه.
3-ضعى شرائح الكبدة وعليها الخل والملح وقليل من الكمون وقلبيها جيدًا حتى تبدأ فى النضج.
4-قومى بتقطيع الفلفل الرومى والحامى وضعيهما على الكبدة وقلبيها.
5-ضعى قليل من الماء مع ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
6-يضاف عصير الليمون للكبدة عن التقديم، ويتم تناول فى سندوتشات مع سلطة الطحينة والثومية والخيار المخلل بالإضافة إلى البطاطس المحمرة حتى تحصلين على وجبة متكاملة.طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى
إقرأ المزيد : طريقة عمل الكشك
