طريقة عمل الزردة

مكونات الزردة

– أرز بسمتي : كوب
– سكر : كوب ونصف
– الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
– هيل : ملعقة صغيرة (ناعم)
– هيل : قليل (ناعم، للتزيين)
– مكسرات : بضع حبات (أو فاكهة، للتزيين)

طريقة عمل الزردة

1. حضّري أطباقاً صغيرة الحجم، للتقديم.

2. اغسلي الأرز جيداً، من ثم اغمريه بالماء، واتركيه لمدة 10 دقائق، فصفّيه.

3. ضعي الأرز في قدر متوسطة الحجم؛ اسكبي 3 أكواب من الماء في القدر، واتركي الأرز يغلي بهدوء، إلى أن ينضج تماماً، ويصبح ليناً جداً.

4. أضيفي السكر والهيل والزبدة وكوبين من الماء إلى القدر، واستمري في طهي الأرز، إلى أن يصبح سميك القوام.

5. ضعي، في إبريق الخلاط، خليط الأرز. شغّلي الخلاط لتحصلي على خليط ذي قوام ناعم، مثل المهلبية، مع إضافة بعض الماء حسب الحاجة.

6. أعيدي الخليط إلى القدر، ودعية يغلي لمدّة دقيقة للتأكد من الكثافة المطلوبة.

7. وزّعي الخليط على أطباق التقديم، وضعي الأخيرة في البراد لتتماسك.

8. انثري المزيد من الهيل على الأطباق، وزينيها بحسب الرغبة.

طريقة عمل الزردة العراقية

طبق الزردة من الحلى المشهور جداً في الوطن العربي، وخاصة في الجمهورية العراقية بشكل خاص، وتتكون بشكل أساسي من الأرز، وهي من الحلويات اللذيذة، ذات النكهة اللاذعة بالقرفة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وإعداد الزردة العراقية، والزردة بالحليب.

المكونات:

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب رز.
• ملعقة ماء زهر.
• غرام زعفران.
• كوب لوز.
• زيت(اختياري).
• قرفة.
• هيل.

طريقة التحضير:

1. نقوم بنقع الزعفران في كوب ماء مغلي.
2. ثم نغسل الرز وننقعه بالماء وبعد النقع نقوم بتصفية الرز وطهيه مع الماء وماء الزهر والهيل.
3. حين يقترب الرز من مرحلة النضج نضيف له السكر ونحرك جيداً.
4. ثم نضيف الزعفران المتقوع مسبقاً ونقلب الخليط ونترك القدر على الناز لمدة 10 دقائق.
5. ( يمكنكم تقلية الرز بالزيت الحامي بعد أن ينضج).
6. ثم نسكب الزردة في زبادي التقديم ونرش عليها القرفة واللوز وتقدم باردة.