مكونات الهمبرجر
- نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ثلث كوب من الكعك المطحون.
- بيضة مخفوقة.
- كيلو غرامٍ من لحم العجل الليّن الخالي من الدهن والمفروم ناعماً جداً.
- رشة من الملح -حسب الرغبة-.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الثوم المطحون ناعماً.
- رقائق الفلفل الأحمر الحار.
- الخل.
- بصلة مفرومة ناعماً جداً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة. القرفة. الهيل. بودرة الفلفل الحار -حسب الرغبة-. رشة من جوزة الطيب.
طريقة تحضير البرغر
- خلط المكونات معاً باليد ووضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة. إخراج الخليط من الثلاجة وتقسيمه إلى أحجام حسب الرغبة.
- تشكيل الخليط على شكل البرغر ودهن اليد بالقليل من الزيت والماء البارد.
- خلط رقائق الفلفل الحار والجبنة ثمَّ تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة.
- أخذ بعض قطع البرغر وتجويفه، ثمَّ وضع كرة من الجبنة داخله، وإغلاقه بإحكام.
- صف البرغرعلى صينية واسعة مدهونة بالقليل من الزيت.
- مسح مقلاة واسعة بقليل من الزيت وتسخينها جيداً.
- وضع بعض قطع البرغر في المقلاة وتركها لمدة دقيقتين على نار عالية إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.
- تقليب البرغر بواسطة مشحاف وتركها لمدة دقيقتين على الجهة الثانية.
- خفض الحرارة إلى هادئة وتقليب البرغر على الجهة الأولى وتركه لمدة دقيقتين ثمَّ قلبه وتركه لمدة دقيقتين.
- تقديم البرغر في خبز البرغر مع كلٍ من: الطماطم، الخس، المايونيز، الخردل والفلفل الحار أو حلقات البصل وبجانبه البطاطا المقلية.
إقرأ المزيد : طريقة عمل الهمبرجر باللحمة المفرومة