طريقة عمل الكبدة بالردة

الكبدة بالردة من الأكلات الشعبية المصرية مثل الكبدة الاسكندراني والسجق وغيرها من الأكلات، والمشهورة في العديد من المطاعم، ولكنها طريقة جديدة ومختلفة في إعداد الكبدة، إذ تُستخدم الردة كغلاف لها قبل نضجها في زيت غزير أو شويها بالفرن، وهي من الطرق البسيطة والسهلة والمحبوبة عند الكثير، فهي سريعة التحضير والتسوية، وتأكل الكبدة بالردة مع الخبز الطازج وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء، وبالرغم من انتشارها في الكثير من المطاعم وجمال مذاقها بهذه الأماكن، إلا أنه لا ينصح بتناول الكبدة خارج المنزل، وذلك لعدم ضمان صحتها ومصدرها، فالكبدة من الأطعمة عالية القيمة الغذائية، ولكن في حال التأكد من مصدرها وضمان صحتها، لذلك يٌقدم المقال طريقة عمل الكبدة بالردة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

مكونات الكبدة بالردة

طريقة عمل الكبدة بالردة من الوصفات السهلة والسريعة، وأيضًا البسيطة في مكوناتها وتحضيرها، فالكبدة هي المكون الأساسي بها، وذلك مع مجموعة من البهارات التي تضيف لها مزيد من الرائحة، وتُوضح النقاط الآتية مكونات طريقة عمل الكبدة بالردة ومقاديرها:

مقاديرطريقة  الكبدة بالردة 

كيلو مقطعة شرائح كبدة

5 ثوم مفروم

ملعقة من الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والسماق

عصير ليمونة

2 ملعقة كبيرة ردة

كبدة خلال التدبيل 

2 ملعقة كبيرة دقيق

ثمرة فلفل رومى أخضر أو ملون

ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم

كبدة بالردة

طريقة عمل الكبدة بالردة

 قومى بتقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة

 ثوم قومى بغسلها بالماء جيداً

 قومى بفرم الثوم واضيفى له ملح والفلفل الأسود والليمون والبهارات

ضعى الكبدة فى تلك الخلطة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تم التدبيل

قومى بتصفية الكبدة من الجيدة

 ضعى الكبدة فى الدقيق أولاً

ثم ضعيها فى الردة وبعد ذلك انقليه فى الأناء الزيت ضعيه على النار ثم قومى بوضع الشرائح فى الزيت.

إقرأ المزيد : طريقة عمل كبدة اسكندراني